Minestrone: sopa de verdures

Minestrone: sopa de verdures

Estem en uns dies que no para de ploure i fa molt de fred… Què millor que una bona sopeta per entonar els cossos? Doncs és per això que avui us proposem aquesta fantàstica recepta de Minestrone, que és una sopa de minestra de verdures que en aquest cas hi hem posat pasta per complementar, però es pot fer amb pa torrat o només amb les verduretes.

Minestrone: sopa de verdures!Ingredients

  • pasta, 50 grams
  • ceba, 1 unitat
  • col, 150 grams
  • pastanaga, 100 grams
  • api, 50 grams
  • all, 2 unitats
  • cansalada, 50 grams
  • tomàquet concentrat, 1 culleradeta
  • oli d’oliva, 2 cullerades
  • sal, al gust
  • brou d’escudella, 1 litre
  • julivert, al gust
  • formatge parmesà ratllat, 2 cullerades

Elaborció:

  1.  Preparem les verdures: rentem i piquem la ceba molt menuda; pelem i tallem la pastanaga a rodanxes ben fines; rentem i piquem l’api; piquem bé la col.
  2. Escalfem l’oli en una cassola i saltegem la cansalada fins que estigui cruixent.
  3. Incorporem la ceba amb les altres verdures i ho sofregim tot durant 10 minuts.
  4. Afegim el tomàquet concentrat i una picada a base d’all i julivert i ho barregem tot ben barrejat.
  5. En una olla a part, posem a bullir la pasta que hi volguem afegir.
  6. Ho reguem tot amb un bon brou i ho fem coure tot durant 15 minuts.
  7. Rectifiquem el punt de sal, hi afegim la pasta ja bullida, ho barregem tot i ho posem a coure fins que la pasta estigui al punt.
  8. Just abans de servir-ho hi afegim el parmesà i ja tenim el plat llest!

BON PROFIT!

Recepta de: receptes.cat

Deixa un comentari

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Si continues navegant per aquest lloc web, acceptes utilitzar les galetes. Més informació.

La configuració de les galetes d'aquesta web està definida com a "permet galetes" per poder oferir-te una millor experiència de navegació. Si continues utilitzant aquest lloc web sense canviar la configuració de galetes o bé cliques a "Acceptar" entendrem que hi estàs d'acord.

Tanca