Truita de patata ceba caramel·litzada i ceps

Truita de patata ceba caramel·litzada i ceps

Fem una truita de patata ceba caramel·litzada i ceps especial, bona com totes, amb la base de patata i ceba, que no falla mai i un toc gourmet amb els ceps. Recomanació per Dijous Gras, dia de la truita, o per qualsevol dia, sempre és bona!!!

Ingredients

  • 500 gr. de patata del bufé
  • 6 ous (batuts)
  • 1 ceba mitjana
  • 80 gr. de ceps deshidratats (posant en aigua 30)
  • 1 dent d’all
  • 1 branqueta de julivert
  • sal i pebre al gust
  • oli d’oliva per a fregir
  • 1 culleradeta de sucreTruita-de-patata,-ceba-caramel·litzada-i-ceps

Elaboració

  1. Pelem i tallem les patates a rodanxes primes i les posem a fregir amb oli calent, deixant que es facin a poc a poc, quan estiguin cuites les traiem del foc i els hi posem sal i pebre al gust.
  2. Batem els ous en un bol i reservem.
  3. Tallem la ceba a juliana i la posem a fregir a foc mig, quan estigui daurada tirem el sucre remenem i baixem el foc fins que estigui ben tova, deixem refredar i barregem amb els ous.
  4. Escorrem els ceps i els posem a saltejar amb una mica d’oli, all i julivert fins que estiguin tous i els hi posem una miqueta de sal.
  5. Barregem amb els ous i la ceba, els ceps i les patates a poc a poc que no es trenquin els ceps. En una paella no gaire grossa quallem la truita a foc lent, al gust. A mi m’agrada no gaire feta..

BON PROFIT!!!

Maridatge

Amb aquest plat i aprofitant aquestes dades de celebrar recomanem el cava, ALBET I NOYA, brut 21 ECO. Un clàssic Penedès del 2015Cava Albet i Noya Brut 21 ECO

 

 

Deixa un comentari

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Si continues navegant per aquest lloc web, acceptes utilitzar les galetes. Més informació.

La configuració de les galetes d'aquesta web està definida com a "permet galetes" per poder oferir-te una millor experiència de navegació. Si continues utilitzant aquest lloc web sense canviar la configuració de galetes o bé cliques a "Acceptar" entendrem que hi estàs d'acord.

Tanca